糯米鸡，很熟悉的一个美食名字，我们来看看具体怎么做
食材：黄豆25克、大米100克、糯米1斤、香干、香菇、榨菜、葱姜、猪肉
1、提前一天浸泡黄豆，大米和糯米，糯米分开泡，第二天将黄豆和大米淘洗干净，放进料理机，水量超过1厘米，打成细腻的米浆
2、接着将蒸屉铺好湿布，把泡好的糯米控干水分倒进去，开中火蒸25分钟，可以用筷子扒开几个小洞，缩短蒸的时间
3、猪肉切粒，倒点料酒，盐，糖，生抽腌制10分钟，然后把香干，香菇，榨菜也切碎
4、锅中倒油，下葱姜爆出香味，在下猪肉煸炒，炒至变色后倒入香干，香菇碎，加料酒，盐，糖，老抽，蚝油，鸡精，胡椒粉调味
5、蒸好的糯米饭倒入大点的盆中，炒好的菜倒进去，再加上榨菜，葱花抓拌均匀，然后取一团揉圆
6、刚才炸好的豆米糊放入一勺盐搅拌一下，放入糯米团子裹满面糊
7、油温升至5成热开始下糯米鸡，下的分散一些防止粘在一起，先不要搅动，等定型后从锅底翻动，炸熟炸透出锅
好了，这就是糯米鸡的全部做法，希望您喜欢
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